乾隆独宠景娴文&有一个人,乾隆独宠了20年到哪都带着!“魏姐”、富察皇后都要靠边站!

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要说古代皇帝中的顶级吃货,肯定就是最近在许多剧集中都大火的乾隆啦!走遍全国各地,哪儿的好吃的没吃过 ?天下最好的厨房,手艺最高超的厨子都也是在他的家里。每日品尝珍馐的日子,是普通人体会不了的。

但每个人都有自己偏好的口味,据说在众多美食中,乾隆唯独对苏帮菜特别喜爱。这一点,在今年夏天持续大火的《延禧攻略》中,也大大还原了这一历史事实。

在剧中,令妃与乾隆的感情分分合合,着实令人揪心。但是当她受到青睐时,皇帝非常宠她。她夸一句厨房里的菜很美味,皇帝就甚至把自己最得意的厨子都赐给了她。后来,我们的“魏姐”失去了恩宠,皇帝却记得把这个厨师要回到自己身边,可见皇上对这位御厨真的是比对令妃还要上心。

那么这位御厨究竟是个什么样的人呢,能让乾隆都时时刻刻惦记着?这必须从乾隆三十年开始说起——据记载,此御厨名为张东官,原是苏州织造普福家族的厨房役。特别擅织官菜。

乾隆三十年(1765年),54岁的乾隆皇帝第四次下江南,当时正是苏州织造负责接待的,乾隆就住到了他的府中。苏州织造非常懂得察言观色,官场难免嘛,走到哪都是心机。他听说乾隆皇帝喜欢吃苏州菜,打早就收集了3位来自民间的着名厨师:张成、宋元和张东官。果不其然,乾隆对这宴上的糯米鸭、常青炖青衣河虾非常满意,特别是糖醋樱桃肉,乾隆咬了一口就在脑中炸裂了!甚得君心!

糖醋樱桃肉这道菜就是出自张东官的手,乾隆皇帝多次询问如何制作,还赐赏给张东官,并开开心心的把他带回北京。从此以后,张东官就开始为乾隆煮菜,一晃就是20年。

自从张东官被收入宫中,乾隆的每日菜单,大多数第一道菜都是出自张东官之手。临时饿了吩咐下去烹制的小食也会钦点他来做。甚至去了承德避暑山庄、圆明园去游玩赏景,也想带着张东官。

这位苏州菜的厨师已经赢得了乾隆20年的青睐,不得不说,什么富察皇后、令妃、乃至后宫多少佳丽都输给了他。「正月二十八日未初三刻,九州清晏进晚膳……蒸肥鸡塞勒卷攅盘肉一品,苏造鸭子肘子、肚子、肋条肉攅盘一品……苏造肉一品,共一桌,上进毕,赏用。记此。」——《圆明园·乾隆四十八年正月膳底档》

据《乾隆江南节次照常膳》记载,在正月的第十一至二十八这短短的十几天内,张东官的名字共出现了28次。皇帝可以算是一顿饭都离不开张东官,张东官是妥妥的赢得了乾隆的爱。

除了精湛的烹饪,仍然非常擅长引入新想法。他去皇家厨房后,专门为自己建造了一个炉子,被称为“苏炉”。就是特意基于苏州菜,开始改善皇宫原有灶眼。还为乾隆皇帝增添了许多新菜。例如苏造肉,老汤、丁香、官桂、甘草、蔻仁等等九味香料,调制的秘密汤汁,再把上好的五花肉放在汤里,文火慢煨出来的。

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