小器大雅·佛手清供

作者:网络    历史学习网   2021-05-02

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小器大雅 · 佛手清供

编辑|易向

苍烟罨丘壑,绿橘种千百。

黄柑尤佳丽,伸指或握拳。

清香扑我鼻,直欲吐龙涎。

中国人好像是一个特别爱闻香的民族,除了历史悠久的焚香系统以及香花之外,宋代以来特别是明清,摆果闻香的风气也特别兴盛。其中同属柑橘属的枸橼,即香橼,因其强烈的芳香,逐渐脱颖而出成为闻果的主力军。

香橼还有一种经过长期人工选育栽培出来的变种,就是鼎鼎大名的“佛手”,或者叫佛手柑、佛指柑、佛指橼。其最大的特点,就是长形的果实或分裂如拳,或张开如指,玲珑可爱,香气不输香橼,甚至更甚。除了闻香,还兼具观赏把玩的功能。

佛手清供

以佛手做清供,最好能与豆青瓷或德化白瓷相配,才会显出佛手的娇黄好看。

一枚小小的娇黄的佛手,端端供在一个豆青的小瓷盘子里,那小盘子就放在窗台上,可真正是一幅绝好的山窗清供图。

佛手,是清供常见的几样元素之一。

在《红楼梦》第四十回中就曾写道:在探春房中,有个紫檀架上,置一大盘子,里面有几个大佛手作为清供。

佛手,清冷之香

佛手的香,是清寒苦涩的,有清冷之气在里边。

可以和桂花的香对比一下,桂花的香是热香,感觉是一大片一大片,而佛手的香是冷香,是一股一股。

香还有冷热之分吗?

当然是有的。水仙、梅花、佛手的香统属冷香,而桂花、玫瑰、玉兰却是香,热烈高扬,那香是扑着你过来,而佛手的香是要你用鼻子去细细寻找。

佛手入茶

据清茶膳房档案记载,将梅花、佛手和松实三味,以干净雪水烹之。名曰"三清茶"。

相传康熙皇帝经常饮用三清茶,乾隆时期沿袭这一习惯,并为此赋诗,还将诗句镌刻或烧制到茶碗上。

用带有三清诗句的碗来品三清茶,更多一分闲情逸致。

乾隆御制诗《三清茶》,诗云:

梅花色不妖,佛手香且洁。

松实味芬腴,三品殊清绝。

佛手固然是香洁的,但乾隆的诗句和他的品味一样,又烂又臭,哈哈。

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